Pırasalı Yufka Böreği Tarifi
Pırasa 3 adet 600 gram , Sıvı yağ 5 yemek kaşığı 50 gram , Tuz 1 tatlı kaşığı 6 gram , Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram , Maydanoz 1/3 demet 20 gram ,
Yumurta 2 adet 100 gram , Margarin5 yemek kaşığı 50 gram , Süt 1 1/4 su bardağı 250 gram , Hazır yufka 3 adet 500 gram ,
Malzemeler
Pırasa 3 adet 600 gram
Sıvı yağ 5 yemek kaşığı 50 gram
Tuz 1 tatlı kaşığı 6 gram
Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Maydanoz 1/3 demet 20 gram
Yumurta 2 adet 100 gram
Margarin5 yemek kaşığı 50 gram
Süt 1 1/4 su bardağı 250 gram
Hazır yufka 3 adet 500 gram
Yapılışı
Sebzeleri yıka, ayıkla. Pırasayı enine verev olarak yarım santimetre kalınlıkta doğra, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, 20 dakika kadar pişir, ocaktan al, tuz ve kara biberi koy. Maydanozu ince ince doğra. Pırasa ılıklaşınca içine 1 yumurta kır, maydanozu ekle, karıştır. 30 santimetre çapta bir tepsiyi 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağla. Margarini erit, içine kalan sıvı yağı ve sütü kat, ılımış karışıma 1 yumurta kır, karıştır. Yufkaların yarısını, her katın arasına sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat koy, içi düzgünce yay. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştir, üzerine yine sütlü karışımdan sür. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir. Fırından çıkar, sıcakken 1 yemek kaşığı su serp, üzerini kapat, 20 dakika dinlendir.
